METABISSULFITO DE SÓDIO FOOD GRADE 1Kg

O Metabissulfito de Sódio Food Grade é um sal inorgânico cristalino, derivado do ácido sulfuroso, amplamente utilizado como conservante, antioxidante e agente branqueador nas indústrias alimentícia, de bebidas e enológica. A designação Food Grade assegura que o produto atende aos rigorosos padrões de pureza e segurança para consumo humano estabelecidos pela FDA e ANVISA.

Apresenta-se como cristais ou pó cristalino branco a levemente amarelado, com forte odor característico de dióxido de enxofre (SO₂). Em contato com a água, libera gases sulfurosos que exercem ação antimicrobiana e antioxidante, sendo um dos aditivos mais versáteis e tradicionais na conservação de alimentos e bebidas.

Principais Características Técnicas

• Nome Químico: Dissulfito de Sódio
• Aspecto Físico: Cristais ou pó cristalino branco a levemente amarelado. Odor sulfuroso característico.
• Pureza: Food Grade (teor mínimo de 97% como Na₂S₂O₅).
• Densidade: 1,48 g/cm³
• Solubilidade: 65 g/100 mL a 20°C (em água). Solúvel em glicerina. Levemente solúvel em álcool.
• pH (solução 10%): 4,0 a 5,0 (ácido).
• Teor de SO₂ liberável: Aproximadamente 65% (cerca de 65g de SO₂ por 100g de produto).
• Estabilidade: Estável em condições normais e recipientes fechados. Em contato com a umidade ou ar, decompõe-se lentamente liberando SO₂.

Usos e Aplicações Comuns

O Metabissulfito de Sódio Food Grade é amplamente utilizado em:

• Indústria Enológica (Vinhos e Cervejas): Como antioxidante e antisséptico para inibir o crescimento de bactérias e leveduras selvagens, prevenir a oxidação e preservar o aroma e cor dos vinhos.
• Indústria Alimentícia: Conservante em frutas secas, vegetais processados, sucos concentrados, picles, molhos e geleias. Atua como inibidor do escurecimento enzimático e não enzimático.
• Indústria de Panificação: Agente branqueador e melhorador de farinhas de trigo.
• Tratamento de Água: Agente removedor de cloro residual livre em sistemas de tratamento de água e efluentes.
• Indústria Química e Farmacêutica: Agente redutor, antioxidante em formulações injetáveis e tópicas.

Segurança e Manuseio (ATENÇÃO: LIBERAÇÃO DE SO₂)

O manuseio requer cuidados rigorosos devido à liberação de dióxido de enxofre (SO₂), um gás irritante e alergênico.

• Perigos à Saúde: A inalação do pó ou dos gases liberados (SO₂) causa irritação severa no trato respiratório, tosse e broncoespasmo. Pode desencadear crises asmáticas em indivíduos sensíveis. Causa irritação ocular e cutânea.
• Alergênicos: Pessoas com asma ou sensibilidade a sulfitos podem apresentar reações alérgicas severas (broncoespasmo, urticária, anafilaxia).
• EPIs Essenciais: Uso obrigatório de óculos de segurança (vedantes), luvas de proteção (nitrílica), jaleco e máscara de proteção respiratória (P2/P3) para evitar inalação do pó e gases.
• Manuseio: Operar em áreas com exaustão adequada ou capela química. Utilizar ferramentas que não produzam faíscas. Umectar o pó antes de varrer para evitar suspensão.
• Armazenamento: Conservar em recipientes hermeticamente fechados, em local seco, fresco e bem ventilado. Manter afastado de ácidos fortes (libera SO₂ violentamente), oxidantes e fontes de calor.

Disclaimer: As informações fornecidas são para fins educacionais e não substituem as diretrizes de segurança detalhadas na Ficha de Dados de Segurança (FDS) ou Especificação Técnica específica para o produto. É imprescindível consultar e seguir rigorosamente a FDS do fabricante e todas as normas de segurança aplicáveis.

A Ficha de Dados de Segurança (FDS) completa do produto está disponível mediante solicitação e deve ser consultada para informações detalhadas sobre segurança, manuseio, armazenamento e descarte.