PROPIONATO DE CÁLCIO FOODGRADE 25KG

O Propionato de Cálcio Food Grade é um sal orgânico derivado do ácido propiônico, amplamente reconhecido como um dos conservantes mais eficazes e seguros para a indústria alimentícia. A designação Food Grade assegura que o produto atende aos rigorosos padrões de pureza e segurança para consumo humano, conforme exigido pelos órgãos reguladores.

Apresenta-se como um pó cristalino branco ou quase branco, inodoro ou com leve odor característico de ácido propiônico. Sua principal função é inibir o crescimento de fungos e bolores, sendo especialmente eficaz em produtos de panificação e laticínios.

Principais Características Técnicas

• Nome Químico: Propionato de Cálcio
• Aspecto Físico: Pó cristalino branco a quase branco. Leve odor característico.
• Pureza: Food Grade, mínimo de 98%.
• Densidade: 1,33 g/cm³
• Solubilidade: Solúvel em água (aproximadamente 49 g/100 mL a 20°C). Ligeiramente solúvel em álcool.
• pH (solução 10%): 7,5 a 9,0.
• Estabilidade: Estável sob condições normais de armazenamento. Higroscópico em ambientes úmidos.

Usos e Aplicações Comuns

O Propionato de Cálcio Food Grade é amplamente utilizado em:

• Indústria de Panificação e Confeitaria: Como conservante antifúngico em pães, bolos, tortas e massas, prolongando a vida útil e prevenindo o crescimento de bolores (conhecido como “mofo do pão”).
• Indústria de Laticínios: Utilizado em queijos processados e requeijões para inibir fungos e bactérias indesejadas.
• Indústria de Carnes e Embutidos: Aplicado em salsichas, presuntos e frios para controle microbiológico.
• Alimentação Animal: Adicionado a rações e silagens como conservante e inibidor de fungos.
• Indústria Farmacêutica: Utilizado como excipiente e estabilizante em formulações específicas.

Segurança e Manuseio (ATENÇÃO: PRODUTO ALIMENTÍCIO)

O Propionato de Cálcio Food Grade é considerado seguro para a finalidade proposta, mas requer cuidados básicos no manuseio.

• Perigos à Saúde: Geralmente reconhecido como seguro (GRAS/FDA). Pode causar irritação leve nos olhos e trato respiratório em altas concentrações de poeira.
• EPIs Essenciais: Uso de óculos de segurança, luvas de proteção (nitrílica) e jaleco. Em ambientes com geração de poeira, utilizar máscara respiratória (P1).
• Manuseio: Evitar a inalação prolongada da poeira. Operar em áreas ventiladas seguindo as Boas Práticas de Fabricação (BPF).
• Armazenamento: Conservar em recipientes hermeticamente fechados, em local seco, fresco e ventilado. Proteger da umidade excessiva.

Disclaimer: As informações fornecidas são para fins educacionais e não substituem as diretrizes de segurança detalhadas na Ficha de Dados de Segurança (FDS) ou Especificação Técnica específica para o PROPIONATO DE CÁLCIO FOOD GRADE do seu fornecedor. É imprescindível consultar e seguir rigorosamente a FDS do fabricante e todas as normas de segurança aplicáveis.

A Ficha de Dados de Segurança (FDS) completa do produto está disponível mediante solicitação e deve ser consultada para informações detalhadas sobre segurança, manuseio, armazenamento e descarte.