ÁCIDO SÓRBICO 99% PÓ F.G. 25Kg

O Ácido Sórbico (CH₃-CH=CH-CH=CH-COOH ou C₆H₈O₂) é um ácido graxo insaturado de cadeia curta, amplamente utilizado como conservante. Apresenta-se como um pó cristalino branco, com um odor suave e característico.

A designação 99% PÓ F.G. (Pó, Food Grade – Grau Alimentício) indica um produto com alta pureza (mínimo de 99% de Ácido Sórbico) e que atende aos rigorosos padrões de qualidade e segurança exigidos para uso na indústria alimentícia e farmacêutica. Este grau garante que o produto é seguro para consumo humano dentro dos limites regulatórios e que possui os níveis mínimos de impurezas que poderiam afetar a segurança ou a eficácia em aplicações de alimentos. É um aditivo alimentar aprovado por órgãos reguladores em todo o mundo.

Ele é valorizado por sua capacidade de inibir o crescimento de mofos, leveduras e algumas bactérias em uma ampla gama de produtos, estendendo sua vida útil sem alterar significativamente as características sensoriais.

Principais Características Técnicas

• Nome Químico: Ácido 2,4-Hexadienoico.
• Nomes Comuns/Comerciais: Sorbic Acid, E200 (código europeu para aditivos alimentares).
• Fórmula Química: C₆H₈O₂.
• Aparência: Pó cristalino branco.
• Odor: Suave e característico.
• Sabor: Levemente ácido.
• Solubilidade: Levemente solúvel em água (cerca de 0.16 g/100 mL a 20 °C); mais solúvel em etanol, metanol, éter, óleos vegetais. Sua baixa solubilidade em água geralmente requer o uso de seus sais (sorbatos de potássio ou cálcio) em soluções aquosas.
• Grau: 99% PÓ F.G. (Food Grade), indicando pureza mínima de 99% e conformidade com padrões para uso em alimentos e produtos farmacêuticos.
• Ponto de Fusão: Aproximadamente 132-137 °C.
• Ponto de Ebulição: Aproximadamente 228 °C (decomposição).
• pH (solução saturada em água): Aproximadamente 3.5.
• Estabilidade:
  • Estável em condições normais de armazenamento.
  • Sensível à luz, calor e oxidação, que podem causar degradação e perda de eficácia. Deve ser armazenado em embalagens fechadas, protegidas da luz.
  • Mais eficaz em ambientes ácidos (pH abaixo de 6.0).
• Natureza: Ácido orgânico insaturado, antimicrobiano, conservante alimentar.

Usos e Aplicações Comuns (Ênfase no Grau Food Grade)

O Ácido Sórbico 99% PÓ F.G. é amplamente utilizado como conservante em diversas indústrias:

• Indústria Alimentícia:
  • Panificação e Confeitaria: Para pães, bolos, tortas, recheios e massas, inibindo o crescimento de mofos e leveduras.
  • Laticínios: Em queijos (na superfície ou incorporado), iogurtes, cremes e manteigas para prevenir a deterioração por fungos.
  • Bebidas: Em sucos de frutas, refrigerantes, vinhos e outras bebidas não alcoólicas e alcoólicas para controlar leveduras e mofos.
  • Frutas e Vegetais Processados: Em frutas secas, compotas, doces, vegetais em conserva e saladas.
  • Carnes e Embutidos: Em alguns produtos cárneos para estender a vida útil.
  • Margarinas e Maioneses: Para prevenir a contaminação microbiana.
• Indústria Farmacêutica:
  • Como conservante em xaropes, soluções orais, pomadas e cremes para inibir o crescimento de microrganismos.
• Indústria Cosmética e de Cuidados Pessoais:
  • Em cremes, loções, maquiagens e outros produtos para prevenir a contaminação por fungos e bactérias.
• Alimentação Animal:
  • Como conservante em rações para animais.

Benefícios Chave

• Eficácia Antimicrobiana: Altamente eficaz contra mofos, leveduras e certas bactérias, estendendo a vida útil dos produtos.
• Amplo Espectro de Aplicação: Versátil para uso em uma vasta gama de alimentos e produtos.
• Segurança (F.G.): Aprovado para uso em alimentos, com perfil de segurança bem estudado quando usado dentro dos limites regulatórios.
• Baixa Toxicidade: Considerado seguro para consumo humano em concentrações aprovadas.
• Estabilidade do Sabor: Não altera significativamente o sabor ou aroma dos produtos, permitindo a preservação da qualidade organoléptica.
• Naturalmente Encontrado: O ácido sórbico é encontrado naturalmente em algumas frutas (como o sorbus, de onde vem seu nome), o que confere uma percepção positiva.

Segurança e Manuseio (GERALMENTE SEGURO, MAS ATENÇÃO AO MANUSEIO DE PÓ)

O Ácido Sórbico 99% PÓ F.G. é considerado um aditivo alimentar seguro e de baixa toxicidade. As principais preocupações de segurança estão relacionadas ao manuseio do pó e à inalação.

• Perigos à Saúde:
  • Baixa Toxicidade: Em condições normais de uso e consumo, não é tóxico.
  • Irritante (Pó): A poeira fina pode causar irritação mecânica leve dos olhos, pele e vias respiratórias superiores, especialmente em indivíduos sensíveis.
  • Contato com a Pele: Pode causar irritação leve ou dermatite de contato em indivíduos sensíveis, especialmente em concentrações mais altas ou contato prolongado.
  • Ingestão: Não são esperados efeitos adversos significativos em doses alimentares.
  • Alergias: Embora rara, algumas pessoas podem apresentar reações alérgicas.
• Perigos Físicos/Químicos:
  • Não Inflamável: Não é inflamável em pó seco.
  • Sensível à Luz/Calor/Oxigênio: Pode degradar-se se exposto por longos períodos, perdendo sua eficácia.
  • Incompatibilidade: Evitar contato com agentes oxidantes fortes.
• Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) Recomendados:
  • Proteção Respiratória: Máscara contra poeira (tipo P1 ou P2) é recomendada ao manusear grandes quantidades de pó, especialmente em ambientes sem ventilação adequada.
  • Proteção Ocular: Óculos de segurança para evitar o contato da poeira com os olhos.
  • Proteção das Mãos: Luvas de proteção geral (ex: nitrílicas) podem ser usadas para evitar contato prolongado com a pele.
  • Proteção Corporal: Avental de laboratório.
• Armazenamento:
  • Armazenar em recipiente original, hermeticamente fechado, em local fresco, seco, ao abrigo da luz e bem ventilado.
  • Manter longe de fontes de calor e umidade.
  • Manter fora do alcance de crianças.
• Primeiros Socorros:
  • Contato com a Pele: Lavar com água e sabão. Se a irritação persistir, procurar atendimento médico.
  • Contato com os Olhos: Lavar imediatamente e abundantemente com água por vários minutos, mantendo as pálpebras abertas. Se a irritação persistir, procurar atendimento médico.
  • Inalação: Remover a pessoa para ar fresco. Se houver desconforto respiratório, procurar atendimento médico.
  • Ingestão: Não são esperados efeitos adversos em doses normais. Em caso de ingestão excessiva ou mal-estar, buscar atendimento médico.

Disclaimer: As informações fornecidas não substituem as diretrizes de segurança detalhadas na Ficha de Dados de Segurança (FDS) específica para o produto. É imprescindível consultar e seguir rigorosamente a FDS do fabricante, bem como todas as normas de segurança e regulamentações aplicáveis, incluindo as regulamentações locais sobre aditivos alimentares e limites de uso.

A Ficha de Dados de Segurança (FDS) completa do produto está disponível mediante solicitação e deve ser consultada para informações detalhadas sobre segurança, manuseio, armazenamento, descarte e primeiros socorros.