MALTODEXTRINA 1Kg

A Maltodextrina é um polissacarídeo de fácil digestão, derivado do amido (geralmente de milho, mas também pode ser de trigo, arroz ou batata) através de um processo chamado hidrólise parcial. É composta por uma mistura de açúcares simples (glicose), dissacarídeos, trissacarídeos e polissacarídeos de cadeia mais curta. Devido à sua estrutura, é facilmente quebrada e absorvida pelo corpo, fornecendo uma fonte rápida de energia.

A Maltodextrina é classificada pelo seu Equivalente de Dextrose (DE), que é uma medida do teor de açúcares redutores em relação à dextrose (glicose). Um DE de 0 significa amido puro, enquanto um DE de 100 significa dextrose pura. A Maltodextrina tipicamente possui um DE entre 3 e 20. Quanto maior o DE, mais açúcares simples a maltodextrina contém e mais rápida é sua digestão e absorção.

Apresenta-se comumente como um pó branco, de sabor neutro ou ligeiramente adocicado, e é facilmente solúvel em água.

Principais Características Técnicas

• Origem: Derivada do amido (milho, trigo, arroz, batata) por hidrólise enzimática ou ácida.
• Aparência: Pó branco, fino, livre de partículas estranhas.
• Odor: Inodoro.
• Sabor: Neutro a ligeiramente adocicado.
• Solubilidade: Facilmente solúvel em água fria e quente, formando soluções límpidas.
• DE (Equivalente de Dextrose): Varia tipicamente entre 3 e 20.
• Pureza: Geralmente de alta pureza, atendendo aos padrões de grau alimentício.
• Estabilidade: Estável em pó seco sob condições normais.
• Natureza: Carboidrato complexo de rápida absorção, agente de corpo, espessante, ligante, agente de carga, carreador.

Usos e Aplicações Comuns

A Maltodextrina é amplamente utilizada em diversas indústrias devido à sua funcionalidade e propriedades nutricionais:

• Indústria Alimentícia:
  • Agente de Volume (Filler): Em produtos com baixo teor de gordura ou açúcar para adicionar corpo e textura.
  • Espessante e Estabilizante: Em molhos, sopas, sobremesas, sorvetes e bebidas para melhorar a consistência e estabilidade.
  • Carreador (Carrier): Para ingredientes em pó como adoçantes, aromas, corantes e vitaminas, ajudando a dispersá-los uniformemente e a prolongar sua vida útil.
  • Agente Antiumectante: Em produtos em pó para prevenir a aglomeração.
  • Melhora da Palatabilidade: Em certos alimentos, ela pode suavizar o sabor, reduzir a doçura excessiva ou equilibrar outros sabores.
  • Aumento da Viscosidade: Em sucos e bebidas.
• Nutrição Esportiva e Suplementos:
  • Fonte Rápida de Energia: Em bebidas energéticas, géis e barras para atletas, fornecendo carboidratos de rápida absorção para repor as reservas de glicogênio muscular e hepático durante e após o exercício.
  • Ganho de Massa Muscular (Bulk): Em suplementos para ganho de peso (mass gainers) para fornecer calorias e carboidratos essenciais.
• Indústria Farmacêutica:
  • Excipiente: Como agente de carga (diluente) em comprimidos e cápsulas, e como ligante.
  • Estabilizante: Em algumas formulações.
• Outras Aplicações:
  • Em alguns produtos para animais de estimação.

Benefícios Chave para o Cliente

• Fonte de Energia Rápida: Fornece glicose de forma eficiente, ideal para atletas antes, durante e após treinos intensos para otimizar o desempenho e a recuperação.
• Sabor Neutro: Não altera o perfil de sabor dos alimentos ou bebidas onde é incorporada, tornando-a versátil.
• Excelente Solubilidade: Dissolve-se facilmente em líquidos, facilitando a preparação de soluções e bebidas.
• Funcionalidade Multifacetada: Atua como espessante, agente de volume, estabilizante e carreador, melhorando a textura e a vida útil de diversos produtos.
• Digestibilidade: É facilmente digerível, minimizando o desconforto gastrointestinal em comparação com outros carboidratos complexos mais difíceis de processar.
• Custo-Efetiva: Uma opção econômica para aumentar o teor de sólidos, o volume e a funcionalidade em formulações.

Segurança e Manuseio (ATENÇÃO: ALTA INGESTA DE AÇÚCAR, RISCO DE PÓ EXPLOSIVO)

A Maltodextrina é um produto geralmente considerado seguro para consumo humano e manuseio, especialmente no grau alimentício. No entanto, como qualquer pó fino, e por ser um carboidrato, algumas precauções são necessárias.

• Perigos à Saúde:
  • Geralmente Considerada Segura (GRAS): A Maltodextrina é amplamente reconhecida como segura (Generally Recognized As Safe) para consumo humano em níveis normais.
  • Impacto no Açúcar no Sangue: Devido à sua rápida absorção, a maltodextrina tem um alto índice glicêmico e pode causar um pico rápido nos níveis de açúcar no sangue. Diabéticos e indivíduos com resistência à insulina devem consumir com cautela e sob orientação de um profissional de saúde.
  • Inalação de Poeira: A inalação prolongada ou em grandes quantidades de pó fino pode causar irritação das vias respiratórias.
  • Efeitos Gastrointestinais: Em doses muito elevadas, pode causar inchaço, gases ou diarreia em indivíduos sensíveis.
• Perigos Físicos/Químicos:
  • Pó Combustível/Explosivo: Como muitos pós orgânicos finos, a maltodextrina, quando dispersa no ar em certas concentrações e na presença de uma fonte de ignição, pode formar uma atmosfera explosiva.
• Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) Recomendados (Para manuseio industrial de grandes quantidades):
  • Proteção Ocular: Óculos de segurança, para evitar contato com o pó.
  • Proteção das Mãos: Luvas de proteção geral (ex: nitrílicas) são recomendadas para evitar contato prolongado.
  • Proteção Respiratória: Máscara contra poeira (tipo P1 ou P2) é recomendada ao manusear o pó em ambientes com pouca ventilação ou alta concentração de poeira suspensa.
• Armazenamento:
  • Armazenar em recipiente hermeticamente fechado, em local fresco, seco e bem ventilado.
  • Proteger da umidade, pois é higroscópica e pode aglomerar-se.
  • Manter afastado de fontes de calor e ignição, especialmente em ambientes onde grandes quantidades são manuseadas para evitar o risco de explosão de pó.
• Primeiros Socorros:
  • Contato com a Pele/Olhos: Lavar com água. Se a irritação persistir, procurar atendimento médico.
  • Inalação: Remover a pessoa para ar fresco. Se houver desconforto, procurar atendimento médico.
  • Ingestão: Não são esperados efeitos graves em condições normais de consumo.

Disclaimer: As informações fornecidas não substituem o aconselhamento profissional. É fundamental buscar a orientação de um médico, nutricionista ou profissional de saúde qualificado para questões dietéticas, suplementação ou condições de saúde específicas, especialmente se você tiver diabetes ou outras condições metabólicas. Para uso industrial, é imprescindível consultar e seguir rigorosamente a FDS do fabricante, bem como todas as normas de segurança e regulamentações aplicáveis.

A Ficha de Dados de Segurança (FDS) completa do produto está disponível mediante solicitação e deve ser consultada para informações detalhadas sobre segurança, manuseio, armazenamento, descarte e primeiros socorros.