ÁCIDO CÍTRICO ANIDRO 1Kg

O Ácido Cítrico é um ácido orgânico fraco, naturalmente encontrado em diversas frutas, especialmente as cítricas. A forma Anidra indica que este produto é livre de moléculas de água em sua estrutura cristalina, oferecendo maior concentração e estabilidade em comparação com a forma monohidratada. Este produto é amplamente valorizado por suas propriedades acidulantes, quelantes e conservantes em uma vasta gama de aplicações.

Principais Características Técnicas

• Nome Químico: Ácido Cítrico Anidro.
• Fórmula Química: C₆H₈O₇.
• Aparência: Cristais brancos ou pó cristalino branco.
• Odor: Inodoro.
• Sabor: Ácido, refrescante.
• Solubilidade: Facilmente solúvel em água e álcool etílico; levemente solúvel em éter.
• Pureza: Geralmente superior a 99% para aplicações que exigem alta qualidade (por exemplo, P.A. ou F.G. – Food Grade, dependendo do fornecedor).
• pH: Soluções aquosas são ácidas (por exemplo, uma solução a 5% tem pH de aproximadamente 1.8-2.3).
• Ponto de Fusão: Aproximadamente 153°C.
• Higroscopicidade: Ligeiramente higroscópico, podendo absorver umidade do ar.
• Natureza: Produto natural, obtido principalmente por fermentação de açúcares.

Usos e Aplicações Comuns

Devido às suas propriedades acidulantes, quelantes e conservantes, o Ácido Cítrico Anidro é um ingrediente fundamental em:

• Indústria de Alimentos e Bebidas:
  • Acidulante: Confere um sabor ácido e refrescante a bebidas (refrigerantes, sucos, chás gelados), doces, confeitos, sobremesas e produtos de panificação.
  • Conservante: Ajuda a preservar alimentos, inibindo o crescimento de microrganismos e retardando a oxidação, especialmente em frutas enlatadas, geleias e produtos à base de tomate.
  • Agente Quelante: Sequestra íons metálicos (como ferro e cobre) que podem catalisar reações de deterioração (ranço em óleos, descoloração), protegendo a cor, sabor e estabilidade de produtos alimentícios.
  • Realçador de Sabor: Intensifica o sabor de outros ingredientes.
  • Ajustador de pH: Utilizado para ajustar e estabilizar o pH em diversas formulações.
• Indústria Farmacêutica:
  • Acidulante e Excipiente: Em algumas formulações de medicamentos para ajustar o pH, melhorar o sabor ou atuar como efervescente (em combinação com bicarbonato).
  • Agente Quelante: Ajuda a estabilizar princípios ativos sensíveis à oxidação.
• Indústria Cosmética e de Cuidados Pessoais:
  • Ajustador de pH: Em cremes, loções, shampoos e produtos de limpeza facial para manter o pH ideal da pele e estabilizar a formulação.
  • Antioxidante: Em algumas formulações para proteger os ingredientes da oxidação.
• Indústria de Limpeza:
  • Como componente em formulações de produtos de limpeza ecológicos, devido às suas propriedades desincrustantes e capacidade de remover manchas de água dura.
• Laboratórios de Química:
  • Como reagente químico ou para preparação de soluções em diversas análises e experimentos.

Benefícios Chave para o Cliente

• Versatilidade Funcional: Atua como acidulante, conservante, quelante e realçador de sabor, tornando-o um ingrediente multifuncional.
• Origem Natural: É um produto natural, o que é valorizado por consumidores que buscam ingredientes mais “limpos”.
• Segurança (se for Food Grade): Quando certificado como Food Grade, é seguro para uso em alimentos e bebidas.
• Estabilidade: Contribui para a extensão da vida útil dos produtos e a manutenção de suas características sensoriais.

Segurança e Manuseio

O Ácido Cítrico Anidro é considerado seguro para uso em alimentos e bebidas nas quantidades aprovadas. No entanto, em sua forma concentrada ou em pó, pode causar irritação.

• Perigos:
  • Irritante: Em sua forma concentrada ou como pó, pode causar irritação nos olhos, pele e trato respiratório superior (ao inalar poeira).
  • Ingestão (em excesso): A ingestão de grandes quantidades de ácido cítrico puro pode causar irritação gastrointestinal.
  • Corrosivo para Esmalte Dentário: O consumo frequente de produtos muito ácidos (como bebidas com alto teor de ácido cítrico) pode contribuir para a erosão do esmalte dentário.
• Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) Recomendados:
  • Proteção Ocular: Óculos de segurança com proteção lateral ao manusear o pó ou soluções concentradas.
  • Proteção das Mãos: Luvas de proteção geral, especialmente para manuseio prolongado ou para pessoas com pele sensível.
  • Proteção Respiratória: Máscara contra poeira (tipo P1 ou P2) é recomendada ao manusear grandes quantidades de pó para evitar a inalação e irritação das vias respiratórias.
• Armazenamento:
  • Armazenar em recipientes hermeticamente fechados, em local fresco, seco e bem ventilado, protegido da umidade (devido à sua leve higroscopicidade) para evitar aglomeração e manter a qualidade.
  • Manter longe de fontes de calor e materiais alcalinos.
• Primeiros Socorros:
  • Contato com a Pele: Lavar a área afetada com água em abundância.
  • Contato com os Olhos: Lavar imediatamente e continuamente com água em abundância por pelo menos 15 minutos, mantendo as pálpebras abertas. Procurar atendimento médico se a irritação persistir.
  • Inalação: Remover a pessoa para ar fresco. Se houver desconforto respiratório, procurar atendimento médico.
  • Ingestão: Enxaguar a boca com água. Dar água para beber. Não induzir o vômito. Procurar atendimento médico se houver mal-estar.

Disclaimer: As informações fornecidas não substituem as diretrizes de segurança detalhadas na Ficha de Dados de Segurança (FDS) do produto. É imprescindível consultar e seguir rigorosamente a FDS e as regulamentações aplicáveis antes de manusear e utilizar este produto. Para aplicações alimentícias, farmacêuticas ou cosméticas, certifique-se de que o produto possui as certificações de grau apropriadas (ex: Food Grade, USP, FCC) e está em conformidade com as normas vigentes.

A Ficha de Dados de Segurança (FDS) completa do produto está disponível mediante solicitação e deve ser consultada para informações detalhadas sobre segurança, manuseio, armazenamento, descarte e primeiros socorros.