CITRATO DE SODIO TRI DIHIDRATADO FG 1Kg

O Citrato de Sódio Tri-Dihidratado é o sal de sódio do ácido cítrico, com a fórmula química Na₃C₆H₅O₇ • 2H₂O. É um pó cristalino branco, inodoro e de sabor levemente salino. Sua designação “Tri-Dihidratado” indica que ele contém duas moléculas de água de hidratação por molécula de citrato de sódio.

A especificação FG (Food Grade) é crucial, indicando que este produto atende aos rigorosos padrões de pureza e segurança exigidos para uso em alimentos e, frequentemente, em aplicações farmacêuticas onde um grau de pureza elevado é mandatório. É reconhecido por órgãos reguladores como um aditivo alimentar seguro (por exemplo, E331(iii) na Europa e listado no Food Chemicals Codex – FCC).

É um ingrediente extremamente versátil, valorizado por suas propriedades de tamponamento, emulsificação, sequestro de íons metálicos e realce de sabor.

Principais Características Técnicas

• Nome Químico: Citrato de Sódio Tri-Dihidratado, Citrato Trissódico Di-hidratado.
• Nomes Comuns/Comerciais: Citrato de Sódio, Sal dissódico do ácido cítrico.
• Fórmula Química: Na₃C₆H₅O₇ • 2H₂O.
• Aparência: Pó cristalino branco.
• Odor: Inodoro.
• Sabor: Levemente salino.
• Solubilidade: Facilmente solúvel em água; praticamente insolúvel em álcool.
• Pureza: Grau Alimentício (FG), atendendo aos padrões de pureza do Food Chemicals Codex (FCC) ou outros equivalentes para uso em alimentos e, frequentemente, farmacêuticos.
• pH (solução a 5%): Tipicamente entre 7.5 e 9.0 (levemente alcalino).
• Estabilidade: Estável sob condições normais. Higroscópico, absorve umidade do ar.
• Natureza: Agente tamponante, regulador de acidez, emulsificante, sequestrante (quelante), antioxidante sinérgico.

Usos e Aplicações Comuns

O Citrato de Sódio Tri-Dihidratado FG é amplamente utilizado devido à sua multifuncionalidade:

• Indústria Alimentícia:
  • Regulador de Acidez / Agente Tamponante: Ajuda a controlar e manter o pH em produtos como refrigerantes, bebidas esportivas, geleias, doces, queijos processados e produtos lácteos, melhorando a estabilidade e o sabor.
  • Emulsificante e Estabilizante: Essencial na produção de queijos processados, sorvetes e sobremesas, onde ajuda a estabilizar a emulsão, prevenindo a separação de fases e melhorando a textura.
  • Sequestrante (Quelante): Liga-se a íons metálicos indesejados, prevenindo reações que levariam à deterioração, descoloração ou rancificação de alimentos e bebidas. Atua como antioxidante sinérgico.
  • Melhorador de Sabor: Contribui com um sabor suavemente salino e pode realçar outros sabores.
  • Conservante: Potencializa a ação de outros conservantes.
• Indústria Farmacêutica:
  • Anticoagulante: Utilizado em tubos de coleta de sangue e transfusões sanguíneas (graus específicos e estéreis) para prevenir a coagulação ao quelar o cálcio.
  • Agente Tamponante: Em formulações de medicamentos para manter o pH estável.
  • Excipiente: Como componente em algumas formulações orais e tópicas.
• Bebidas:
  • Em bebidas esportivas e isotônicas para repor eletrólitos e como agente tamponante.
  • Em refrigerantes e sucos para regular a acidez.
• Outras Aplicações:
  • Em produtos de higiene pessoal e cosméticos.
  • Como sequestrante em detergentes para ligar íons metálicos que poderiam interferir na ação dos sabões.

Benefícios Chave para o Cliente

• Alta Pureza (FG): Garante a segurança e a conformidade com as regulamentações para uso em alimentos e fármacos.
• Versatilidade Multifuncional: Atua como regulador de acidez, emulsificante, sequestrante e realçador de sabor, agregando valor a diversas formulações.
• Estabilidade do Produto: Melhora a estabilidade de emulsões e protege contra a deterioração causada por íons metálicos.
• Controle de pH: Capacidade eficaz de tamponamento, crucial para a qualidade e vida útil de muitos produtos.
• Segurança Reconhecida: Amplamente aceito e utilizado em nível global como aditivo alimentar seguro.

Segurança e Manuseio (ATENÇÃO: GENERALMENTE SEGURO, MAS PÓ PODE SER IRRITANTE)

O Citrato de Sódio Tri-Dihidratado é geralmente considerado seguro (GRAS – Generally Recognized As Safe) para consumo humano e manuseio, especialmente no grau alimentício. No entanto, como qualquer pó fino, algumas precauções são necessárias.

• Perigos à Saúde:
  • Geralmente Considerado Seguro (GRAS): Não é tóxico.
  • Irritação: A inalação de pó em grandes quantidades pode causar irritação leve das vias respiratórias. O contato com os olhos pode causar irritação mecânica.
  • Ingestão: Em doses extremamente elevadas, pode causar leve desconforto gastrointestinal em indivíduos sensíveis.
• Perigos Físicos/Químicos:
  • Não Inflamável: Não apresenta risco de incêndio ou explosão em condições normais.
  • Higroscópico: Absorve umidade do ar, o que pode levar ao empedramento se não for armazenado corretamente.
• Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) Recomendados:
  • Proteção Ocular: Óculos de segurança, para evitar o contato de partículas de pó.
  • Proteção das Mãos: Luvas de proteção geral (ex: nitrílicas) são recomendadas para evitar contato prolongado com a pele.
  • Proteção Respiratória: Máscara contra poeira (tipo P1 ou P2) é recomendada ao manusear o pó em ambientes com pouca ventilação ou alta concentração de poeira suspensa.
• Armazenamento:
  • Armazenar em recipiente hermeticamente fechado, em local fresco, seco e bem ventilado.
  • Proteger da umidade para evitar aglomeração.
  • Manter fora do alcance de crianças.
• Primeiros Socorros:
  • Contato com a Pele/Olhos: Lavar com água. Se a irritação persistir, procurar atendimento médico.
  • Inalação: Remover a pessoa para ar fresco. Se houver desconforto, procurar atendimento médico.
  • Ingestão: Não são esperados efeitos graves. Beber água para diluir, se necessário.

Disclaimer: As informações fornecidas são para conhecimento geral e não substituem o aconselhamento profissional. Para aplicações específicas em alimentos ou produtos farmacêuticos, é fundamental consultar a legislação sanitária vigente e as especificações técnicas do fabricante.

A Ficha de Dados de Segurança (FDS) completa do produto está disponível mediante solicitação e deve ser consultada para informações detalhadas sobre segurança, manuseio, armazenamento, descarte e primeiros socorros.