O Ácido Cítrico é um ácido orgânico fraco e natural, encontrado abundantemente em frutas cítricas. A forma Anidra significa que ele não contém moléculas de água em sua estrutura cristalina, distinguindo-o da forma monohidratada. A designação F.G. (Food Grade) e a pureza mínima de 99.5% indicam que este produto é de alta qualidade, seguro para consumo humano e fabricado sob rigorosos padrões de controle de qualidade, sendo amplamente utilizado na indústria de alimentos e bebidas.
Principais Características Técnicas
- Nome Químico: Ácido Cítrico Anidro.
- Fórmula Química: C₆H₈O₇.
- Aparência: Cristais brancos ou pó cristalino branco.
- Odor: Inodoro.
- Sabor: Ácido, refrescante.
- Solubilidade: Facilmente solúvel em água e álcool etílico; levemente solúvel em éter.
- Pureza: Mínimo de 99.5% (conforme especificado para Food Grade).
- pH: Soluções aquosas são ácidas (por exemplo, uma solução a 5% tem pH de aproximadamente 1.8-2.3).
- Ponto de Fusão: Aproximadamente 153°C.
- Higroscopicidade: Ligeiramente higroscópico, podendo absorver umidade do ar.
- Natureza: Produto natural, obtido principalmente por fermentação de açúcares.
Usos e Aplicações Comuns (Food Grade)
Devido às suas propriedades acidulantes, quelantes e conservantes, o Ácido Cítrico Anidro F.G. 99.5% é um ingrediente essencial em:
- Indústria de Alimentos e Bebidas:
- Acidulante: Confere um sabor ácido e refrescante a bebidas (refrigerantes, sucos, chás gelados), doces, confeitos, sobremesas e produtos de panificação.
- Conservante: Ajuda a preservar alimentos, inibindo o crescimento de microrganismos e retardando a oxidação, especialmente em frutas enlatadas, geleias e produtos à base de tomate.
- Agente Quelante: Sequestra íons metálicos (como ferro e cobre) que podem catalisar reações de deterioração (ranço em óleos, descoloração), protegendo a cor, sabor e estabilidade de produtos alimentícios.
- Realçador de Sabor: Intensifica o sabor de outros ingredientes.
- Ajustador de pH: Utilizado para ajustar e estabilizar o pH em diversas formulações.
- Emulsificante: Pode auxiliar na estabilização de emulsões.
- Indústria Farmacêutica:
- Acidulante e Excipiente: Em algumas formulações de medicamentos para ajustar o pH, melhorar o sabor ou atuar como efervescente (em combinação com bicarbonato).
- Agente Quelante: Ajuda a estabilizar princípios ativos sensíveis à oxidação.
- Indústria Cosmética e de Cuidados Pessoais:
- Ajustador de pH: Em cremes, loções, shampoos e produtos de limpeza facial para manter o pH ideal da pele e estabilizar a formulação.
- Antioxidante: Em algumas formulações para proteger os ingredientes da oxidação.
- Indústria de Limpeza:
- Como componente em formulações de produtos de limpeza ecológicos, devido às suas propriedades desincrustantes e capacidade de remover manchas de água dura.
Benefícios Chave para o Cliente
- Alta Pureza (99.5% F.G.): Garante a conformidade com os mais altos padrões de segurança alimentar e a consistência em todas as aplicações.
- Versatilidade Funcional: Atua como acidulante, conservante, quelante e realçador de sabor, tornando-o um ingrediente multifuncional.
- Origem Natural: É um produto natural, o que é valorizado por consumidores que buscam ingredientes mais “limpos”.
- Segurança Alimentar: Certificado como Food Grade, é seguro para uso em alimentos e bebidas.
- Estabilidade: Contribui para a extensão da vida útil dos produtos e a manutenção de suas características sensoriais.
Segurança e Manuseio
O Ácido Cítrico Anidro F.G. 99.5% é considerado seguro para uso em alimentos e bebidas nas quantidades aprovadas. No entanto, em sua forma concentrada ou em pó, pode causar irritação.
- Perigos:
- Irritante: Em sua forma concentrada ou como pó, pode causar irritação nos olhos, pele e trato respiratório superior (ao inalar poeira).
- Ingestão (em excesso): A ingestão de grandes quantidades de ácido cítrico puro pode causar irritação gastrointestinal.
- Corrosivo para Esmalte Dentário: O consumo frequente de produtos muito ácidos (como bebidas com alto teor de ácido cítrico) pode contribuir para a erosão do esmalte dentário.
- Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) Recomendados:
- Proteção Ocular: Óculos de segurança com proteção lateral ao manusear o pó ou soluções concentradas.
- Proteção das Mãos: Luvas de proteção geral, especialmente para manuseio prolongado ou para pessoas com pele sensível.
- Proteção Respiratória: Máscara contra poeira (tipo P1 ou P2) é recomendada ao manusear grandes quantidades de pó para evitar a inalação e irritação das vias respiratórias.
- Armazenamento:
- Armazenar em recipientes hermeticamente fechados, em local fresco, seco e bem ventilado, protegido da umidade (devido à sua leve higroscopicidade) para evitar aglomeração e manter a qualidade.
- Manter longe de fontes de calor e materiais alcalinos.
- Primeiros Socorros:
- Contato com a Pele: Lavar a área afetada com água em abundância.
- Contato com os Olhos: Lavar imediatamente e continuamente com água em abundância por pelo menos 15 minutos, mantendo as pálpebras abertas. Procurar atendimento médico se a irritação persistir.
- Inalação: Remover a pessoa para ar fresco. Se houver desconforto respiratório, procurar atendimento médico.
- Ingestão: Enxaguar a boca com água. Dar água para beber. Não induzir o vômito. Procurar atendimento médico se houver mal-estar.
Disclaimer: As informações fornecidas não substituem as diretrizes de segurança detalhadas na Ficha de Dados de Segurança (FDS) do produto. É imprescindível consultar e seguir rigorosamente a FDS e as regulamentações aplicáveis antes de manusear e utilizar este produto. Para aplicações alimentícias, certifique-se de que o produto possui as certificações Food Grade e está em conformidade com as normas sanitárias vigentes.
A Ficha de Dados de Segurança (FDS) completa do produto está disponível mediante solicitação e deve ser consultada para informações detalhadas sobre segurança, manuseio, armazenamento, descarte e primeiros socorros.
| Peso | 2 kg |
|---|---|
| Dimensões | 12 × 12 × 25 cm |
Produtos relacionados
